Noroeste Gaúcho lidera produção nacional de leite, aponta estudo da Embrapa

O Noroeste do Rio Grande do Sul é atualmente a principal região produtora de leite do Brasil. A constatação é do Anuário Leite 2025, publicado pela Embrapa Gado de Leite, de Juiz de Fora (MG), com base em dados do IBGE de 2023. O levantamento confirma a liderança da região gaúcha, que produziu 2,72 bilhões de litros de leite no ano, o equivalente a 7,71% da oferta nacional.

Na segunda colocação está o Oeste Catarinense, com 2,42 bilhões de litros (6,86%), seguido pelo Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, responsável por 2,35 bilhões de litros (6,60%).

A saída de pequenos produtores nos últimos anos fez com que a produção se concentrasse em um número menor de propriedades, fenômeno também observado em outras partes do estado. Segundo o Relatório Socioeconômico da Cadeia Produtiva do Leite, da Emater/RS-Ascar, houve uma redução de 60,90% no número de estabelecimentos produtores de leite no Rio Grande do Sul entre 2003 e 2023.

Enquanto isso aumentou a participação de propriedades com maior produção diária e caiu o número das que produzem até 150 litros por dia.

O estudo também mostra que, apesar da liderança do Noroeste gaúcho entre as regiões, Minas Gerais continua sendo o estado com a maior produção individual, somando 9,42 bilhões de litros, ou 26,63% do total nacional. Em seguida aparecem Paraná (4,55 bilhões de litros – 12,88%) e Rio Grande do Sul (4,11 bilhões – 11,63%).

A produção nacional de leite em 2023 atingiu 35,37 bilhões de litros, o que representa um crescimento de 2,38% em relação a 2022. Juntas, as cinco principais unidades federativas — Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Goiás — responderam por 68,63% do volume total produzido no país.

O comparativo com dados de 2003 revela mudanças importantes no cenário da pecuária leiteira: à época, o Triângulo Mineiro ocupava o topo do ranking regional, seguido pelo próprio Noroeste gaúcho e o Sul Goiano.